Ces conseils sur le vin couvrent certains des mots de langage et d'étiquette les plus étranges utilisés par les connaisseurs de vin.
À bien y penser, le monde du vin est plein de bizarreries étranges.
Par exemple, avez-vous déjà vu un tas d'élégants buveurs de vin cracher des centaines de dollars de vin? (C'est très courant lors de dégustations professionnelles!)
Alors, voici 10 conseils sur le vin qui vous aideront à faire semblant jusqu'à ce que vous le fassiez.
1. Si vous ne savez pas quoi dire, essayez «Intéressant».
Ceci est l'adjectif sans engagement de l'année! Ne paniquez pas: tourbillonnez simplement votre vin, reniflez-le et murmurez «Intéressant…» pour vous-même. Cela vous fera gagner du temps pendant que vous essayez de vous souvenir de la différence entre une pêche et une nectarine, ou pendant que vous décidez d’admettre ou non que vous détestez le vin que vous mettez dans la bouche.
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Vraiment, cependant, le processus de dégustation de vin est en fait assez facile à apprendre.
2. Tenez votre verre par la tige ou la base.
Cela peut sembler être une chose snob à craindre, mais c'est en fait pratique. La température du vin est un gros problème pour les professionnels du vin. (Nous avons vu des gens se disputer sur une seule question: moche).
De plus, tenir un verre d'une certaine manière est la poignée de main secrète de l'élite du vin.
3. Si vous ne pouvez pas sentir le vin, il pourrait être «fermé».
La plupart d'entre nous devraient pouvoir sentir n'importe quel vin, aussi subtil soit-il (à moins bien sûr que vous souffriez d'anosmie). Pourtant, certains vins sont très difficiles à dégager des arômes.
Pourquoi? Eh bien, il y a plusieurs raisons à cela. D'une part, les vins sont assis dans une bouteille pendant un an ou plus sans oxygène supplémentaire. Dans cet état, les réactions chimiques qui vieillissent le vin entraînent d'autres éléments (en plus d'un «O») pour la tâche. C'est pourquoi la décantation du vin (en particulier les rouges) est si importante!
4. Le terme «expressif» gagne des points.
Le vin est-il aromatique fou, comme un spritz de parfum? Ou, les arômes sont-ils aussi flamboyants et bavards que votre tante ivre lors d'un mariage?
Tout comme vous décrivez cet ami que vous avez, il est plus agréable de dire «expressif» au lieu de «ils ne se tairont pas». Peut-être que «expressif» est trop grandiloquent? Nous ne pensons pas! Voici quelques mots à essayer: flashy, exubérant, vif, vibrant, animé, voyant, substantiel, généreux et magnanime (votre professeur d'anglais de 8e année serait fier!).
Nous avons tiré 40 descriptions de vins si vous voulez en savoir plus.
5. Malgré la logique commune, cracher est chic.
De tous les conseils sur le vin, c'est le plus étrange. C'est vrai que vous n'avez pas toujours besoin de cracher. Mais si vous passez par plusieurs bouteilles, cracher est une excellente idée (peu importe ce que votre maman vous a dit quand vous étiez petite). Il vous garde sobre (ish) et concentré sur la «dégustation» plutôt que sur «la boisson».
Ce qui est plus important, c'est que vous vous entraîniez à cracher. Cela fait réellement une différence.
6. Curieusement, «épicé» n’est pas un terme de vin.
En ce qui concerne le vin, «épicé» n’est pas vraiment une chose. Cela devient déroutant lorsque vous considérez combien d'épices réelles apparaissent dans les notes de dégustation: anis, clous de girofle, poivre noir et cannelle.
Essayez d'être précis, comme utiliser «poivré» ou «coriace» lorsque vous sentez «épice». Et, si le vin a un goût prononcé, il pourrait en fait avoir une acidité élevée.
7. Les vins riches en alcool sont appelés «chauds».
Pensez à cet alcool qui brûle dans votre gorge et qui envoie des vapeurs comme de la vapeur dans une marmite d'eau bouillante; c’est ce que nous entendons par «chaud». Le niveau d’alcool est une caractéristique intéressante du vin car il augmente en fait la perception du corps.
Le vin a une gamme incroyablement élevée de niveaux d'alcool commençant à environ 5% et atteignant jusqu'à 24%!
8. Un bon tintement est une bonne pratique!
Il existe de nombreuses théories sur l'origine de la tradition des verres qui claquent. (Malheureusement, rien ne prouve que cela ait commencé avec des chefs paranoïaques qui éclaboussaient le vin ensemble pour éviter les poisons).
Mais une chose est sûre: le bol est la partie la plus solide du verre, et il aide à faire ce merveilleux son de cloche qui se démarque comme l'hymne national des buveurs de vin du monde entier. Regardez aussi votre partenaire de grillage dans les yeux; c'est juste de bonnes manières. Tu ne voudrais pas danser lentement avec quelqu'un et regarder par-dessus son épaule tout le temps, non? À la réflexion, ne répondez pas à cette question…
9. Fruit en avant vs terreux: connaissez votre préférence!
Bien qu'il n'y ait pas de science pour le prouver, les vins ont tendance à se diviser en deux catégories: ceux portés par des saveurs plus fruitées, et ceux avec des notes plus terreuses, savoureuses et "terroir" à leur sujet. Pensez à la différence entre un grand rouge audacieux avec beaucoup de saveurs de baies et un rouge maigre et tonique avec des saveurs complexes qui font allusion à la terre dont les vignes sont issues.
Il y a de la place pour les deux à chaque dégustation, mais connaître votre style vous évitera de dépenser de l'argent pour du vin que vous n'aimez pas.
Besoin de termes pour décrire ces vins? Découvrez ces termes de dégustation de vins populaires.
10. Quand tout le reste échoue, blâmez-le sur le terroir.
Terroir pourrait bien être le mot le plus mal utilisé et le plus utilisé dans le vin.
En un mot, le terroir résume tous les facteurs qui déterminent l'unicité: le sol, la météo, la culture et la géographie (et bien plus encore, selon la personne à qui vous parlez). C’est la raison pour laquelle un Sauvignon Blanc de France a un goût complètement différent d’un Sauvignon Blanc fabriqué en Nouvelle-Zélande. Bien sûr, la science n'a qu'un petit aperçu de ce qui se passe.
Donc pour l'instant, si vous ne pouvez pas expliquer pourquoi un vin a un goût tel qu'il est, ce pourrait être le terroir.
L'apprentissage du vin a de nombreux effets secondaires amusants, y compris ressembler à un dur à cuire autour de vos pairs. Mais honnêtement, il y a plus à savoir que ces 10 conseils de vin. Consultez le guide Wine 101: c'est une ressource fabuleuse (gratuite).
Salut!
