Mode de vie
25 juin 2020 – Mis à jour le 26 juin 2020
Beaucoup d'entre nous éprouvent des difficultés à faire ces premiers pas dans le vin. Pour Tahiirah Habibi, ces défis ont été exacerbés par une culture du vin subtile mais toujours peu accueillante. Alors, qu'est-ce que ça fait d'être un professionnel noir du vin? Et que pouvons-nous faire pour rendre le vin plus accueillant?
Quel a été votre premier vin préféré? Il y a de fortes chances que vos premières gorgées étaient de doux nectars qui chantaient à votre palais et vous frayaient un chemin dans le monde du vin. Au fil de votre voyage, votre palais a évolué. Mais que se passe-t-il si un stéréotype vous fait honte lorsque vous commencez à explorer le vin – et à chaque fois par la suite?
Le Moscato, le vin de départ classique, est devenu une barrière pour de nombreux Noirs dans le monde du vin. L'idée que toutes les autres races peuvent apprécier n'importe quel vin qu'ils aiment sans les stéréotyper est innée au traumatisme que nous éprouvons régulièrement. De cette façon, le vin devient une arme.
Voyons comment les vins doux créent des barrières aux personnes de couleur dans le monde du vin. Ensuite, nous verrons dans quelle mesure les pros du vin noir ont fait du chemin malgré ces barrières.
Il est temps d'arrêter d'armer Moscato contre les Noirs.
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Aléatoire
Marque de Moscato
Pour beaucoup d'entre nous, la consommation de vin et la marginalisation dans la communauté du vin ont commencé avec Moscato. Le muscat blanc (alias Moscato) est une grande variété simple aux saveurs plus douces et plus faciles à identifier. C'est parfait pour un débutant.
Quand une personne blanche commande du Moscato, personne n'y pense beaucoup. Mais quand une personne de couleur commande le Moscato, le plus souvent, c'est considéré comme la confirmation d'un stéréotype.
Quand une personne noire se tourne vers un sommelier pour l'aider à développer son palais, elle reçoit des recommandations de vins doux, qu'elle le veuille ou non.
Larissa Dubose est éducatrice œnologique et fondatrice de The Lotus & The Vines
«Je suis déconcerté de savoir pourquoi les Noirs ont été stigmatisés de ne boire que des vins plus doux quand, selon mon expérience, j'ai vu la plupart des individus commencer avec un palais plus doux quand ils commencent à boire du vin et finalement passer à des vins demi-secs et secs "
–Larissa Dubose, fondatrice et éducatrice résidente en vin chez The Lotus & The Vines
Microagressions
Le «Moscatotypage» est un exemple de microagressions que les personnes de couleur rencontrent quotidiennement dans l'espace du vin.
Que sont les microagressions? Stéréotypes subtils, commentaires ignorants, insultes voilées et barrières d'accès non écrites mais institutionnalisées qui marginalisent les expériences des gens.
Ce qui est surprenant, c'est que même les Noirs les plus prospères de l'industrie du vin luttent régulièrement contre les micro-agressions.
Ntsiki Biyela est la vigneronne et fondatrice d'Aslina Wines en Afrique du Sud. "Je connais très bien le vin", a déclaré Ntsiki Biyela, première femme vigneronne d'Afrique du Sud et vigneronne de l'année 2009. «Les gens semblent surpris, et cela m'irrite.»
Aniysa Brunner, sommelière dans un country club à Atlanta, a déclaré que beaucoup de ses clients supposent également qu'elle ne connaît pas le vin:
"[They think] que je ne savais tout simplement pas de quoi je parlais avant même d’ouvrir la bouche. L'hypothèse est qu'il y a un autre somm pour les aider à choisir un vin incroyable, plutôt que de me demander si je peux les orienter dans la bonne direction. »
La pratique de la diminution des Noirs est un problème à l'échelle de l'industrie qui s'étend bien au-delà du devant de la maison.
Donae Burston, vétérinaire de l'industrie et PDG / fondateur de La Fête du Rosé, a expliqué que de nombreux blancs semblent incapables de comprendre qu'il a créé sa propre marque de vin. Même après s'être présenté, il se pose la question:
"Alors, comment avez-vous obtenu votre travail avec la marque?"
Sur le prochain
Heureusement, l'esprit des Noirs dans ce pays s'est révélé être de la persévérance face à l'oppression. Malgré ces biais, nous avons prospéré.
Femi Oyediran a fondé Graft Wine Shop à Charleston, en Caroline du Sud, après avoir accéléré l'examen Advanced Sommelier.Femi Oyediran, Wine Enthusiast 40 under 40 Honoree and fondateur of Graft Wine Shop, a évoqué le plus grand risque qu'il ait jamais pris:
«Lancer ma propre entreprise. Prendre la décision de fonctionner seul sans les garanties d'une institution éprouvée comme celle où je travaillais depuis des années était un grand pas.
C'est vraiment comme marcher dans les airs avec la foi que vos pieds toucheront le sol lorsque vous faites un saut sur le potentiel de votre propre création. Le sentiment est à la fois terrifiant et excitant. "
Donae Burston, la centrale de commercialisation et de vente de champagne, a ensuite lancé sa marque, La Fête du RoséDonae Burston a déclaré: «Le plus grand risque était certainement de créer une étiquette de vin rosé sans aucune formation technique en vin tranquille ni compétences en vinification. Cependant, je crois que mon expérience en Champagne et ma connaissance de l'industrie dans son ensemble m'a aidé à atténuer une bonne partie des risques. »
Maintenant nous sommes ici
Voici un aperçu de ce que nous buvons ces jours-ci.
Aniysa Brunner est sommelière et propriétaire de @randbwinetastingAniysa Brunner est "toujours sous le choc" d'un Domaine De La Romanee Conti La Tache 2004 qu'elle a décrit comme "AMAZING".
Ntsiki Biyela m'a parlé de la dégustation d'une des 300 bouteilles en production de Touriga Nacional produite par Micu Narunsky.
Femi Oyediran a parlé de 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. "C'est une mise en bouteille rare de Bollinger qui provenait de 3 colis qui n'avaient pas (à l'époque) succombé au phylloxéra. Ce fut une expérience assez exceptionnelle. Aromatiques structurées, élégantes et magnifiques. »
Larissa Dubose se souvient de bons souvenirs d'avoir bu Opus One pendant ses jours en tant que représentant d'un distributeur à Baltimore: «À l'époque, il était très alloué, et je n'avais qu'un seul compte sur tout mon territoire qui se qualifiait pour obtenir un pack de six du nouveau millésime chaque an."
Tahiirah Habibi est sommelière, auteure de cet article et fondatrice de The Hue Society.
LE RESPECT.
Le fait est que les Noirs font partie du monde du vin – et une part croissante de ce marché. Il est maintenant temps de commencer à respecter cela et à nous respecter.
Le Moscato, l'un des plus anciens cépages, mérite le respect. De nombreux experts en vin n'auraient jamais levé une tige sans le Moscato. Ce n'est peut-être pas l'Oméga, mais c'est bien l'Alpha.
La suppression des biais implicites dans le monde du vin s'étend au-delà d'un stéréotype. Il est plus que temps d'inclure des images noires dans le marketing et la communication. De plus, assurez-vous de former le personnel à poser des questions et à faire des suggestions aux personnes de couleur comme à n'importe qui d'autre.
Enfin, le vrai changement se produit lorsque davantage de professionnels noirs travaillent dans vos équipes: en tant que rédacteurs, gestionnaires, sommeliers, associés de magasin, directeurs de boissons, décideurs, etc.
Et, la prochaine fois que vous verrez un Noir siroter ce bien, rappelez-vous où vous avez commencé avant de juger.
