6 vins blancs italiens très sous-estimés

Il existe une incroyable richesse de vins blancs italiens extraordinaires qui peuvent secouer votre monde et étancher votre soif.
Malheureusement, la plupart sont très sous-évalués ou complètement négligés. Mais les consommateurs de vin avertis peuvent en profiter!
Jetons un œil à quelques grands vins blancs italiens qui méritent leur journée au soleil.

Quelle est la particularité du vin blanc italien?

La péninsule italienne s'étend des Alpes au nord à l'Afrique au sud. Entourée par la mer Méditerranée, l'Italie regorge d'environnements viticoles.
Lorsque les anciens Grecs sont arrivés dans le sud de l'Italie, apportant avec eux leurs vignes et leurs pratiques de viticulture sophistiquées, ils ont rencontré des Étrusques indigènes qui avaient déjà développé leurs propres techniques de viticulture. Plus tard, des tribus romaines du centre de l'Italie sont arrivées, héritant de cette culture viticole composite, et étendant leur empire – et leur savoir-faire œnologique – dans toute la péninsule et la majeure partie de l'Europe. Puis, avec la montée du christianisme, la production de vin s'est poursuivie dans les monastères. Finalement, des cités-États individuelles ont émergé et ont développé des traditions viticoles distinctes qui se sont poursuivies après la réunification de l'Italie en 1861.

Carte des vins d'Italie

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Le résultat final de tout cela est que l'Italie a plus de cépages indigènes, plus de types de vin et des pratiques de vinification plus distinctives que n'importe quel autre endroit sur terre.
De façon appropriée, «Collio» vient du mot italien pour «colline». Par H. Blu.Fruliano
Certains croient que cette variété est originaire du Frioul: le nom est un cadeau mort, après tout. Mais la plupart des experts retracent sa première croissance à un raisin obscur appelé Savignasse (Sauvignon Vert) dans la région de la Gironde en France.
Mais aujourd'hui, Friulano a trouvé sa maison idéale au Frioul, où c'est la variété la plus plantée et la plus représentative de la région.
Notes de dégustation: Ce qui vous saisit d'abord dans ce vin, ce sont ses arômes captivants. Vous trouverez des chuchotements de jasmin et de narcisse, des figues sèches, du zeste d'orange et des pommes vertes. De plus, des notes de pierres humides et de mer salée.
Mais ce qui vous fait revenir, c'est son palais soyeux aux saveurs et parfums délicats, suivi d'une finale d'amande légèrement amère.
Origines: Friuli Venezia Giulia, dans le coin nord-est de l'Italie. La zone Collio de la région se situe le long de la frontière slave entre les Alpes et la mer Adriatique.
Les Alpes protègent la région des vents violents du nord et la mer voisine a une influence méditerranéenne modérée.
Accords mets et vins: Prosciutto San Danielle, morue ou flétan rôti, macaroni au fromage.
Les vignobles de la région italienne de la Vénétie. Par F. Ingrosso.Soave
Prisé à l'origine comme un vin doux, Soave a sombré dans l'oubli après la chute de l'Empire romain. Il est réapparu sur la scène internationale environ 1500 ans plus tard comme un vin blanc italien agréable mais inoffensif.
Plus récemment, certains producteurs se sont attachés à élever la barre de qualité. Cela a abouti à la création d'un nouveau système de sous-zones appelées MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) pour reconnaître leur diversité et leur potentiel.
Notes de dégustation: «Charmant, confiant et élégant (généralement utilisé pour un homme)», c'est ainsi que l'OED définit «suave». Cela fournit également une assez bonne description de soave. Il y a quelque chose de «masculin» chez Soave.
Il est robuste, mais raffiné, avec des notes de camomille, de pomme verte, de poire au four, de pierres et de minéraux, de muscade et de thym. Calme et réservé, mais pas peur de parler quand il a quelque chose de valable à dire, ce qu'il fait souvent.
Origines: Vénétie, à l'est de la zone viticole de Valpolicella. La zone de croissance de Soave comprend trois sous-divisions de base:

  • Classico: la zone vallonnée d'origine au centre.
  • Soave DOC: la zone élargie créée dans les années 1970 lorsque le vin a commencé à gagner en popularité.
  • Colli Scaglieri: composé de zones à flanc de colline en dehors de la zone classico.

Accords: escalopes de veau, fettuccine Alfredo, sole de Douvres, poulet rôti.
Pas de photo: les poux grossissent sur les racines de vigne.
Planté dans les provinces d'Asti et d'Alexandrie du Piémont, le phylloxéra a presque anéanti Timorasso au-delà des collines de Tortona. Il était presque éteint jusqu'à ce qu'un groupe de vignerons dirigé par Walter Massa se précipite pour encourager sa croissance.
Bien que Timorasso ait attiré l'attention sur ce domaine peu connu, il n'a pas encore obtenu sa propre appellation individuelle.
En l'absence de cela, de nombreux producteurs choisissent d'afficher le mot Derthona (le nom traditionnel de Tortona) sur leurs étiquettes.
Notes de dégustation: Avec des arômes de pomme meurtrie, de miel d'acacia, de minéraux, d'herbes séchées et de citron confit, le Timorasso est une anomalie. Il est multicouche, structuré, intense, tannique et a la capacité de se développer pendant longtemps.
Le fait que ces qualités ne semblent pas provenir des pratiques de vinification le rend encore plus inhabituel. Au lieu de cela, ils semblent être des caractéristiques inhérentes au raisin lui-même.
Origines: sud-est du Piémont, dans la province d'Alexandrie. Plus précisément, les collines ondulantes qui entourent la ville de Tortona. Ses sols sablonneux et calcaires sont un habitat idéal pour Timorasso et quelques autres variétés locales.
Accords: côtelette de veau aux champignons sauvages, poitrine de faisan grillée, raviolis farcis à la viande avec beurre et sauge.
Monte Catria se dresse au-dessus des Marches. Par G. Rodano.Verdicchio
Le nom de ce raisin blanc italien (et le vin qu'il produit) vient de leur mot pour vert: verde. Cela offre un cas parfait de ce que vous voyez est ce que vous obtenez.
Le raisin et le vin ont une teinte verdâtre et croyez-nous: il a un goût à quoi il ressemble.
Notes de dégustation: Avec des notes de zeste de lime, de kiwi, d'herbe fraîche, de papaye verte et de coriandre, Verdicchio peut offrir une variété sérieuse, basée sur son niveau de qualité.
La version DOC de base bien faite équilibre une acidité élevée avec une pomme verte croquante et des notes de fleurs fraîches. La version Classico ajoute un caractère de fierté du terroir du vin. La Riserva Superiore apporte une complexité qui vient de rendements inférieurs et d'un vieillissement plus long.
Origines: Marche, au mollet de la botte italienne. La zone de culture de Castelli di Jesi Verdicchio est grande, s'étendant de la côte adriatique aux contreforts des montagnes centrales des Apennins. Cette zone crée un mélange de climats méditerranéens et continentaux avec de grands changements entre les températures diurnes et nocturnes.
Accords: plats asiatiques, plats chauds et épicés, porc effiloché, tout frit.
Le sol volcanique d'Irpinia joue un grand rôle dans la croissance du Greco di Tufo. Par Isa.Greco di Tufo
Avec un nom comme Greco di Tufo, vous pouvez pardonner aux gens de supposer que ce raisin est grec. Mais il ne semble pas y avoir de lien génétique avec les variétés grecques existantes, il tire donc probablement son nom de son utilisation dans le vin du «style grec», c'est-à-dire sucré.
Notes de dégustation: Fleur blanche, arômes d'abricot sec et de terre tournée. Croustillant, sec, même astringent à la première gorgée. Mais il se fond dans la pomme verte acidulée avec une onctuosité enrobante en bouche et une finale sèche et légèrement tannique.
Il peut également afficher des notes de cuir, de pomme verte, d'hibiscus, de silex, de miel et même de noix grillées. Généralement, il est destiné à être bu jeune, mais peut se développer assez bien avec quelques années de vieillissement.
Origines: Cette variété ancienne pousse dans de nombreux endroits de la Campanie, mais son territoire se trouve dans l'ancienne zone connue sous le nom d'Irpinia autour de la ville de Tufo.
Tufo est également le nom italien d'une roche poreuse composée de cendres volcaniques compressées répandues dans la région.
Accords: mozzarella de bufflonne et tomates, poisson grillé au citron et à l'huile d'olive, calmars frits.
Etna: voici un très bon endroit pour une blague «vin chaud». Par Cattan.Etna Bianco
Vénéré par les anciens Grecs comme une région viticole, l'Etna est tombé en déclin il y a des siècles. Mais au cours de la dernière décennie, les vignerons ont travaillé pour réaliser l'énorme potentiel de l'Etna, en se concentrant sur les raisins indigènes, les conditions de croissance et le terroir.
L'année 2011 a vu la revitalisation d'un ancien système de divisions géographiques appelé «contrade». Cela permet de lister le nom d'une «contrada» lorsque tous les raisins proviennent d'une des sous-zones enregistrées.
Notes de dégustation: Croiriez-vous intense, mais discret? Etna Bianco a une réelle complexité malgré son corps plus léger.
Minéral prononcé et fumée avec une touche de jasmin. Acidité racée et notes d'orange mandarine, de figue de Barbarie et de melon amer, avec une finale moyennement longue avec une finale cendrée douce.
Origines: l'Etna est le plus haut volcan d'Europe et l'un des stratovolcans les plus actifs au monde. Le sol volcanique de l'Etna varie en fonction du mélange de différents matériaux et de l'âge / degré de décomposition.
La haute altitude et les brises chaudes de la Méditerranée atténuent les températures chaudes du sud.
Accords: Carpaccio de thon, poulet grillé aux herbes, caponata, olives salées et fromages à pâte dure.

Essayez les Italiens croquants

En ce qui concerne le vin italien, nous avons tendance à n'entendre parler que des rouges. Et il y a une bonne raison à cela: Barolo, Amarone et Nero d’Avola sont des vins mémorables et délicieux.
Mais s'il y a une chose que vous devez retenir de notre liste, c'est celle-ci: ne dormez jamais sur les vins blancs!
Quels sont certains de vos vins blancs italiens préférés? Des paires à ne pas manquer?

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