Défi Dégustation: Bordeaux – Le célèbre assemblage rouge de France

Dans le défi de la dégustation de cette semaine, nous sirotons Bordeaux. Grâce à l’un des assemblages les plus populaires au monde, vous découvrirez comment différents raisins se complètent pour créer quelque chose d’excitant et d’unique.
Qu’est-ce que le défi de la dégustation? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – The Wine Tasting Challenge. Dégustation semaine 5: Cab-Merlot de Bordeaux, France

Défi Dégustation: Bordeaux – Le célèbre assemblage rouge de France

Bordeaux est un petit casse-tête à craquer pour votre palais car les producteurs de la région bordelaise ont droit à six types de raisins différents dans leurs assemblages rouges. C’est un témoignage de la compétence de ces producteurs que tant de variations sont autorisées, mais ils produisent systématiquement des vins qui maintiennent une telle réputation de qualité. Nous avons choisi une bouteille de Bordeaux Supérieur de la sous-région de l’Entre-Deux-Mers qui, bien que mieux connue pour ses mélanges blancs, a acquis une réputation de Bordeaux rouge abordable ces dernières années. Nous voulions également garder les choses simples, donc malgré le Bordeaux autorisant six raisins dans leurs assemblages, cette bouteille particulière n’utilise que les deux plus populaires et les plus cultivés: le merlot et le cabernet sauvignon.

Qu’est-ce que j’ai dans mon verre?

Suivez nos cours sur le vin en ligne et découvrez les nombreuses différences du vin, grandes et petites. En savoir plus Mais dans d’autres assemblages bordelais, le Petit Verdot, le Malbec, le Cabernet Franc et le Carménère peuvent être utilisés: c’est beaucoup d’associations!

2018 Château de Camarsac Bordeaux Supérieur

Aspect: rubis profond. Arômes: mûre, framboise, poivre noir, copeaux de crayon, menthol, cerise noire et herbes fraîches. Très juteux et confituré. En Bouche: Beaucoup de corps, mais doux et velouté, avec un bon équilibre d’acidité et de tanins. Notes de cerises enrobées de chocolat, de feuilles de menthe poivrée, de cèdre et de quelques verts amers en finale. Accords mets / vins: Toute sorte de viande fumée serait parfaite pour cela. Pensez au steak et aux frites, aux côtes ou à la poitrine de barbecue.

Ce que nous avons appris sur Bordeaux

Lorsqu’il s’agit de trouver un Bordeaux qui vous plait, il est important de connaître les sous-régions. La première étape consiste à découvrir la différence entre les banques. La région bordelaise est implantée sur l’estuaire de la Gironde, qui la divise en deux. Sur la rive gauche, vous avez des régions qui utilisent généralement le cabernet sauvignon pour la plus grande partie de leurs assemblages. Sur la rive droite, le merlot est le cépage privilégié. Et comme cette bouteille est composée à 65% de Merlot et à 35% de Cabernet Sauvignon, vous pouvez à juste titre supposer qu’il s’agit d’un assemblage Rive Droite. Ce merlot donne une expérience plus douce et fruité, avec une confiture plus juteuse que ce à quoi vous vous attendez généralement avec quelque chose de plus lourd en cabernet sauvignon. En revanche, ce 35% de Cab tire son poids, ajoutant du piquant et du zeste avec du poivre noir et ses notes mentholées révélatrices. En eux-mêmes, ils sont bons. Mais lorsque ces raisins travaillent ensemble, le vin est beaucoup plus complexe et intéressant. C’est un partenariat qui a conduit ces deux cépages à devenir les raisins rouges les plus cultivés au monde. Là où vous en voyez un, vous allez probablement voir l’autre! les raisins sont vinifiés séparément puis assemblés pour créer un équilibre.

Dernières impressions

Ce qui est amusant à propos de la dégustation du Bordeaux rouge, c’est qu’il y a tellement de façons différentes de le faire. Cela garantit essentiellement que vous serez en mesure de trouver une sous-région ou au moins une banque sur laquelle vous pouvez compter pour produire quelque chose que vous aimerez. La variété est l’épice de la vie, et Bordeaux a des épices à revendre. Vous ne trouvez pas de vin? Vous n’êtes pas obligé d’essayer exactement le même vin, donc si vous recherchez des alternatives pour poursuivre votre défi, vous pouvez rechercher des options sur Wine Access. Avec quel Bordeaux êtes-vous allé? Je veux entendre les pourcentages! Ces 2% de Petit Verdot ont-ils vraiment fait une différence? Rive droite ou rive gauche? Entrons dans tous les détails ringards.

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