Découvrez les meilleurs vins pour spaghetti

Associer vin et spaghetti est l’une des meilleures expériences culinaires que vous puissiez espérer – épices riches, légumes frais, variété infinie. C’est délicieux de manger italien pour la journée, alors plongez-vous et explorez les meilleurs vins pour les spaghettis.

Le meilleur vin pour les spaghettis

Bien sûr, vous n’avez pas besoin de vacances comme la Journée nationale des spaghettis (4 janvier) pour apprécier les bonnes choses de ces pâtes et de leurs compagnons de vin, mais cela ne fait pas de mal comme excuse! Alors, quels sont les accords vins et spaghettis qui laisseront tout le monde assez heureux de chanter Puccini autour de la table du dîner? Voici 6 classiques. Difficile à rater avec ce classique du sangiovese et des spaghettis bolognais ou des boulettes de viande.

Spaghetti bolognaise (et spaghetti et boulettes de viande)

  • Accord vin: Chianti
  • Pourquoi ça marche: Il n’y a absolument aucune raison de devenir trop compliqué en ce qui concerne les spaghettis et les boulettes de viande. C’est un plat italien par excellence, alors optez pour la date que vous avez apportée au bal avec un vin italien par excellence.

Allez – c’est un classique. Tous ceux qui ont une grand-mère qui a même un quart d’italien ont la recette de boulettes de viande de leur nonna disponible à tout moment. Ces mêmes personnes vous combattront si vous suggérez même que ce n’est pas la plus grande recette de boulettes de viande dans la création et pour toute l’éternité. Ce rouge foncé riche complète à merveille les herbes et la sauce tomate, tandis que ces tanins plus lourds vont gratter votre langue du bœuf gras à chaque gorgée. Traversez cette richesse carbonara avec une bouteille de Soave «Swah-vay».

spaghetti à la carbonara

  • Accord vin: Soave
  • Pourquoi cela fonctionne: En plus d’une belle acidité qui se fraye un chemin à travers la crème et la graisse, Soave a également une salinité inattendue.

Rempli d’œufs, de bacon et de crème, Primavera Carbonara devrait probablement avoir une étiquette d’avertissement «ne pas utiliser d’équipement lourd après avoir consommé» partout où il est servi. C’est riche et incroyablement copieux: le vin qui va avec va donc devoir passer à travers.

Capturez la saveur

Les bonnes notes de dégustation de vin dépendent de descriptions claires – Obtenez ces tableaux d’arômes pour identifier les arômes et les saveurs. Acheter maintenant Cela se marie parfaitement avec un plat contenant du sodium. C’est léger et gracieux: le contraire de ce que vous ressentirez après avoir fini un bol de Primavera Carbonara. De plus, c’est généralement assez bon marché! Lambrusco est une famille de cépages et Lambrusco Grasparossa est le plus audacieux!

spaghetti cuits

  • Accord vin: Lambrusco Grasparossa
  • Pourquoi cela fonctionne: Lambrusco Grasparossa est connu pour sa saveur de fruits plus foncés, ainsi que ses tanins plus forts: tous deux sont des choix solides pour une sauce à base de tomate que vous trouverez généralement dans les spaghettis cuits au four.

Les spaghettis cuits au four sont destinés aux âmes courageuses (ou folles) qui se disent: «Vous savez tout ce que les pâtes et la viande sont plutôt bons. Mais comment puis-je tout tremper dans du fromage et le cuire comme une casserole? Alors je n’ai pas à faire tourner ma fourchette autant pour ramasser les pâtes? La carbonatation délicate pour laquelle Lambrusco est connu se marie parfaitement avec le niveau plus riche de fromage que vous allez trouver dans ce plat. Faites ressortir la douceur du piment avec un rouge fruité.

Spaghetti all’Arrabbiata (Spaghetti épicé)

  • Accord vin: Primitivo
  • Pourquoi ça marche: Un rouge plus léger avec une douceur de cannelle qui devrait compléter les épices de ces pâtes classiques.

Pour quand vous préférez vos spaghettis avec un peu d’épices! La sauce Arrabbiata est connue pour la chaleur de ses piments. Et comme beaucoup d’aliments épicés, cela peut signifier une agréable sensation de picotement ou une urgence à 5 alarmes. Vous avez besoin du bon vin pour apprécier ces saveurs. Primitivo (alias Zinfandel) est un vin aux multiples talents: surtout lorsqu’il s’agit d’aliments plus épicés. Ses saveurs fruitées et épicées font ressortir toute la complexité du piment. Et vous pensiez que les courgettes ne pourraient jamais fonctionner comme plat principal? Cet appariement prouve le contraire.

Spaghetti et courgettes poêlées

  • Accord vin: Vermentino
  • Pourquoi ça marche: Ces spaghettis simples mais savoureux sont rehaussés de notes et de richesse semblables à des herbes et au thym grâce au milieu de bouche huileux du vin.

La plupart d’entre nous connaissent les «Pasta Primavera» mais il s’avère que ce plat a des origines américaines dans les années 1950. Alors au lieu de cela, allons plonger dans un spaghetti végétarien (et parfois des linguine) qui demande des courgettes poêlées dans de l’huile d’olive, des noix concassées, du persil et des flocons de piment savoureux. Ce plat semble simple, mais c’est tout simplement fantastique. Avec tout le vert sur la scène, essayons un blanc italien qui est connu pour ses saveurs distinctes de thym et son arrière-goût huileux. Vermentino pousse dans toute l’Italie, mais vous trouverez certains des meilleurs exemples de la Toscane et de l’île de Sardaigne. Un accord difficile pour accompagner la tomate et les fruits de mer avec du vin jusqu’à ce que vous considérez le rosé!

Crevettes Pasta Fra Diavolo avec sauce rouge

  • Accord vin: Lambrusco di Sorbara (ou un rosé pétillant!)
  • Pourquoi ça marche: Une sauce rouge épicée et les crevettes sont trop riches pour les blancs mais trop beurrées de fruits de mer pour un rouge tannique: il faut du rosé!

Lambrusco di Sorbara est la plus légère des variétés Lambrusco et produit naturellement un rouge rosato très clair. La nature frizzante (légèrement pétillante) de ce vin devrait faire pétiller la sauce tomate épicée aux côtés de ces délicieuses crevettes. Techniquement, Pasta Fra Diavolo est une invention américaine originaire de la région des trois États (New York, New Jersey, Connecticut) au début des années 1900. Vous pouvez utiliser des palourdes, des homards ou des crevettes, mais ce qui le rend unique, c’est l’ajout de piment pour rehausser les saveurs. Il y a probablement autant de recettes de spaghettis qu’il y a de vins pour les accompagner, et nous avons à peine gratté la surface avec ces six vins. Quels sont vos favoris? Dites-nous dans les commentaires ci-dessous!

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