Défi de la dégustation: un cava espagnol adapté aux portefeuilles

À 11 dollars la bouteille, ce cierge magique est le genre de chose à avoir dans la maison en tout temps. Pour les amateurs de champagne à la recherche de vins mousseux secs de haute qualité, le cava espagnol est une alternative étonnante. De plus, il est possible de trouver du Cava de grande qualité à un prix avantageux. Donc, pour ce Wine Tasting Challenge, nous avons choisi un Cava Reserva que nous espérons surperformer pour le prix. L’utilisation du journal du vin permet de garder les notes de dégustation cohérentes.

Dibon Brut Reserva Cava

Aspect: Paille moyenne Arômes: pomme jaune cuite, citron, amande et une touche de yuzu. En bouche: corps léger avec une acidité élevée, vif et net du début à la fin. Dégusté plus maigre avec des notes de zeste de lime, d’amandes grillées et de pomme fraîchement coupée. Accords mets / vins: C’est exactement le genre de vin que nous aimerions essayer avec la cuisine cubaine (pensez-y couper à travers la lourdeur des plantains ou du riz et des haricots), de la paella ou simplement des fruits de mer en général.

Ce que nous avons appris sur le cava

Le Cava utilise la même méthode de vinification que le Champagne. La principale différence réside dans l’utilisation de raisins originaires d’Espagne, notamment Macabeo, Xarello et Parellada. Également similaire au Champagne, Cava dispose d’un système de qualification unique. Et, si vous recherchez la qualité, ces qualifications sont clairement indiquées sur chaque bouteille.

• 1. Cava: Cava de base
• 2. Cava Reserva: Plus de vieillissement donne plus de notes de pain.
• 3. Cava Gran Reserva: L’ajout d’une seule option vintage avec un vieillissement prolongé pour produire de délicieuses notes grillées.
• 4. Cava Paraje Calificado: Une classification rare de premier plan.

Ainsi, lorsque nous avons choisi ce vin, nous avons essayé de trouver quelque chose qui avait un peu plus d’âge dans la bouteille. Et, bien sûr, cette Reserva particulière est vieillie sur lies pendant 2 ans!

Dernières impressions

Le cava a un goût rafraîchissant et il est facile à boire, mais il a encore assez de complexité pour ruminer. À 11 dollars la bouteille, c’est le genre de chose à avoir dans la maison en tout temps. Effectivement, après cette dégustation, nous avons rempli le réfrigérateur à vin… Quel Cava espagnol avez-vous essayé pour votre défi de dégustation? Laissez vos notes ci-dessous ou publiez sur les réseaux sociaux avec # 34Wines34Weeks pour avoir une chance d’être mis en avant. Et, si vous souhaitez mieux suivre vos notes, vous adorerez le journal de vin personnalisé de Wine Folly.