À un moment ou à un endroit donné, si une personne cherche un vin mousseux, il y a de fortes chances qu’elle s’empare d’un Prosecco. Certains diront que cela a tout à voir avec le prix, mais Prosecco est bien plus que de simples bulles bon marché. Au cours du défi de cette semaine, nous allons goûter le Prosecco, parler de sa fabrication et des différentes classifications qui peuvent grandement améliorer la qualité de ce que vous buvez.
Qu’est-ce que le défi de la dégustation? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – The Wine Tasting Challenge. Prosecco – fabriqué à partir du raisin Glera. Au fil des ans, Prosecco a acquis une réputation de cierge magique qui ne se prend pas trop au sérieux. Cela tient en partie à la quantité de Prosecco disponible. En 2019, la région viticole Conegliano Valdobbiadene Prosecco a vendu à elle seule 92 millions de bouteilles de ce produit! Le prosecco est partout, ce qui le rend facile à négliger comme un vin qui peut être siroté et savouré, même à des prix inférieurs. Et comme nous l’avons appris avec le Beaujolais, certaines des meilleures régions du Prosecco peuvent être achetées à des prix bien inférieurs au Champagne. Pour avoir un aperçu de ce que cette région italienne a de mieux à offrir, nous avons choisi un Conegliano Valdobbiadene DOCG, un niveau unique parmi le Prosecco le plus classé au monde!
Nino Franco Rustico Prosecco Superiore
Aspect: paille moyenne. Arômes: citron vert, pomme granny smith, cannelle, melon miel et un peu de beurre. En bouche: Tarte! Comme mordre dans une pomme aigre. Poire et ananas. A un peu une qualité de bière blonde, avec un peu de crémeux en finale. Accords mets / vins: se marieraient si bien avec du poulet au sésame et du lo mein, des tacos de poisson, du poisson et des frites, des ailes de citron et de poivre … la liste ne cesse de s’allonger.
Ce que nous avons appris sur le Prosecco
D’abord et avant tout, il n’y a pas de raisin nommé «Prosecco». Le Prosecco est fabriqué à partir d’un raisin appelé Glera. Comme Bordeaux ou Champagne, le nom Prosecco lui-même fait référence à une région. Plus précisément, une grande étendue de terre dans le nord-est de l’Italie couvrant neuf provinces. Et alors qu’une énorme quantité de vin qui sort de cette région est connue pour être simple et peu coûteuse, Prosecco lui-même dispose d’un système de classification complet conçu pour séparer le plonk de la qualité. Contrairement au Champagne ou au Crémant, où le vin est élevé en bouteilles sur lies, le Prosecco est élaboré dans d’immenses cuves. Ce processus enlève certaines des qualités les plus biscuitées pour lesquelles les étincelles traditionnelles sont connues, mais rend également leur production moins chère et plus facile. Il existe, cependant, un petit segment de vignerons qui fabriquent leur Prosecco «Col Fondo», ce qui permet de mettre le vin en bouteille avec des sédiments, créant une expérience de vin mousseux trouble et très unique. Cela peut être difficile à trouver en dehors de l’Europe, mais cela vaut le coup d’œil!
Dernières impressions
Bien que le Prosecco ait peut-être la réputation d’être bon marché et facile, les échelons supérieurs de ce vin mousseux sont en mesure de vous offrir une expérience complexe et agréable sans vous faire vous demander comment vous allez payer votre facture d’électricité le mois prochain. Vous recherchez les bons vins pour les futurs défis de dégustation? Nous avons récupéré cette bouteille chez Wine Access: jetez un œil à ce qu’ils ont à offrir!
