Cette semaine, nous allons déguster l’un des vins rosés les plus audacieux du marché. Pour beaucoup, le rosé est un vin léger, simple et pas trop intéressant. De toute évidence, ces gens n’ont pas goûté au rosé Tavel. Nous verrons qui le fait, qui l’aime et ce qui le rend si riche et complexe.
Qu’est-ce que le défi de la dégustation? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – The Wine Tasting Challenge. Tavel: le rosé de l’amateur de vin rouge. Ces dernières années, le rosé que la plupart des gens ont appris à apprécier provient de la région française de Provence. Et pas étonnant: il y en a une tonne. En effet, 86% de la production de vin de Provence est rosé. Mais si vous avez besoin d’une preuve que le rosé n’est pas une sauce faible, rappelez-vous simplement que le vin rose de couleur sombre de Tavel était un favori de l’homme macho et de l’amateur de chats à six doigts Ernest Hemingway. Et comme Bordeaux ou la Bourgogne, le nom de Tavel fait référence à une région AOC en France par opposition à un cépage en particulier. Cela a donc réduit un peu les périmètres de recherche. Et bien que Tavel ne soit pas aussi populaire que certains de ses cousins plus pâles, nous avons quand même réussi à trouver une bouteille bien dans notre gamme de prix.
Château de Trinquevedel Tavel Rosé 2019
Regardez: saumon profond. Un peu inhabituel: la plupart des Tavel sont plus proches du rose foncé! Arômes: fraise, cerise, pierre humide, pastèque, roses, linge propre et tuyau d’arrosage. En Bouche: Notes de fruits rouges et de pastèque, avec un peu de parfum floral en finale. Ce vin est chaud. Vous pouvez sentir la brûlure de l’alcool s’échapper de votre gorge bien après avoir bu votre première gorgée. Pas étonnant que Hemingway ait aimé ça. Accords mets / vins: L’expérience complète de ceci est similaire à un rouge clair, donc le canard, la caille, le porc et même le saumon se marieraient à merveille ici.
Ce que nous avons appris sur Tavel Rosé
Tavel fait spécifiquement référence à une petite région dans la partie sud de la région française du Rhône, une région peut-être mieux connue pour ce châteauneuf-du-Pape préféré des Beastie Boys. Et comme le CdP, le Tavel est un assemblage largement composé de grenache, de cinsault, de syrah et de mourvèdre, bien que 9 raisins au complet soient autorisés. Les climats chauds du sud de la France rendent les raisins cultivés pour Tavel énormes et pleins de sucre, conduisant à des vins plus foncés et plus alcoolisés. En raison de son alcool en plein essor, cet assemblage pourrait être l’un des seuls vins rosés connus pour sa capacité à vieillir, ce qui lui donne des saveurs savoureuses de noisette au fil du temps. Jusqu’à ces dernières années, Tavel avait la réputation d’être l’un des rosés les plus appréciés et les plus importants de France. Et bien que cette prétention à la renommée ait été entachée de grandes quantités de vin rose bubblegum, ce style tient toujours: que vous fassiez une dégustation ou que vous savouriez un repas copieux. Avec ses saveurs de fruits d’été plus audacieux, Tavel est connu pour sa capacité à bien se marier avec une grande variété d’aliments: viande et poisson. Fondamentalement, tout ce que le vin rouge peut faire, Tavel peut largement suivre. S’il y a une région qui puisse prouver que le rosé mérite une plus grande appréciation de la part des amateurs de vins «sérieux», c’est bien Tavel. C’est léger, mais plein. Complexe mais amusant. Rosé, mais honnêtement: une sorte de rouge. Ce n’est pas le genre de trucs roses que vous verrez avec le brunch du dimanche, mais c’est peut-être mieux ainsi: plus pour le reste d’entre nous. Plongez plus profondément dans les vins rosés et découvrez une profondeur et une variété délicieuses – Les 4 variétés de vins rosés à connaître (et à aimer).
