Quand il s’agit de vin rouge, beaucoup de gens pensent au vin sombre et luxuriant qui sort des climats plus chauds comme la Californie et Bordeaux. Mais que se passe-t-il lorsque les raisins rouges sont cultivés à des altitudes plus élevées et dans des climats plus froids? Pour le savoir, vous devez goûter le Zweigelt autrichien. Cette semaine, nous parlons de Zweigelt: le rouge phare de l’Autriche qui se distingue par des attributs explosifs.
Qu’est-ce que le défi de la dégustation? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – The Wine Tasting Challenge. Zweigelt du Burgenland en Autriche. Si Grüner Veltliner avait un jumeau fraternel, ce serait Zweigelt. Bien qu’ils puissent paraître différents, les deux peuvent exprimer le terroir et apporter une acidité qui plisse la bouche. Mais Zweigelt se distingue par des saveurs distinctes de fruits rouges riches. S’il y a une région en Autriche surtout connue pour son vin rouge, ce serait le Burgenland: c’est donc de là que vient la bouteille de cette semaine. Pour un bonus de dégustation supplémentaire, ce vin est élaboré à partir de raisins biologiques, qui peuvent ajouter des arômes et des saveurs amusants que vous n’auriez pas autrement l’occasion de déguster.
2016 Heinrich Zweigelt
Aspect: rubis moyen. Arômes: framboise, cerise, poivre noir, aneth et un peu de charcuterie funky (probablement le résultat de brettanomyces). En Bouche: Bonbon griotte et framboises vertes à l’attaque: wow, c’est acidulé! Mais il se lisse en quelque sorte à une finition de chocolat noir. Accords mets / vins: Du poulet ou du canard grillé serait bien: l’acide devrait couper la graisse! J’avais aussi une soupe de tomates rôties avec du fromage grillé dans ma tête. Et maintenant j’ai faim.
Ce que nous avons appris sur le zweigelt autrichien
Considérez ces deux faits: le Zweigelt est le cépage rouge le plus planté d’Autriche et le produit de deux cépages distinctement autrichiens (Blaufränkisch et St. Laurent). Sur cette base, il est facile de faire valoir que le Zweigelt est le cépage rouge le plus autrichien de tous les temps. Mais cela va bien plus loin que cela. Cet énorme coup d’acidité de Zweigelt est dû, en grande partie, au climat. À elle seule, la région du Burgenland en Austra pourrait être considérablement plus chaude que le reste du pays, mais l’air frais du nord et du lac de Neusiedl permet aux raisins de pousser à un rythme qui maintient leur acidité forte. Cela fait partie de ce que signifie quand un vin peut «exprimer le terroir local», et c’est ce qui rend Zweigelt si unique. Et bien que Zweigelt soit généralement connu pour être acidulé et fruité, il est également connu pour être très polyvalent, certains étant élevés en barrique pour donner des vins denses et succulents avec plus de corps.
Dernières impressions
Livre pour livre (ou devrais-je dire «kilogramme pour kilogramme»?), L’Autriche est un pays viticole avec une vraie variété qui est trop souvent négligée par le grand public des buveurs de vin. D’une part, c’est bon pour ceux d’entre nous qui apprécient une bouteille de quelque chose d’unique et rentable. D’un autre côté, l’Autriche mérite absolument plus d’attention de la part des buveurs de vin dans l’ensemble. Et Zweigelt en est une grande partie. D’où avez-vous obtenu votre Zweigelt? En plus de l’Autriche, vous pouvez trouver ce vin rouge acidulé en Allemagne, en Hongrie et même au Japon! Dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires. Vous recherchez des informations plus détaillées sur les vins d’Autriche? Consultez ce guide.
