Vin AOC: décoder les classifications des vins français

Classification spéciale: Une AOC peut être spécifiée davantage pour la qualité à ce stade, indiquant un cru, qui se réfère à un vignoble ou à un groupe de vignobles spécifique généralement reconnu pour sa qualité.

D’où vient l’AOC?

Dans un effort pour contrôler la réputation du vin et d’autres aliments culturels, la France a créé l’INAO en 1935. Le soutien à la création de l’AOC elle-même était en grande partie dû au vigneron Baron Pierre Le Roy, conduisant à la première AOC désignée: Châteauneuf du-Pape. En 1937, la mise en place de l’AOC pour les régions viticoles classiques telles que Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne a eu lieu, établissant des normes et des règles toujours en vigueur aujourd’hui. Par exemple, les lois AOC garantissent que si vous achetez une bouteille de vin français étiqueté «Champagne», vous obtenez un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle de la région de Champagne avec du Chardonnay, du Meunier et / ou du Pinot Noir. (Et cela ne fait qu’effleurer la surface des normes.)

Qu’est-ce qu’un IGP?

Il existe un autre niveau de vin français qui mérite d’être étudié, appelé vins IGP. Ce nom de classification signifie Indication Géographique Protégée ou «Vin de Pays» comme dans, un «vin de pays». L’IGP répertorie 74 zones géographiques et 150 désignations uniques. Quelques exemples incluent Pays d’Oc, Comté-Tolosan et Val de Loire. Les vins régionaux IGP autorisent plus de cépages et un ensemble de normes moins strictes dans la création dudit vin. Cela signifie qu’il y a moins de règles, ce qui conduit à une variation de qualité beaucoup plus grande que ce que l’on verrait généralement dans un vin AOC. Dans certains cas, cela conduit également à plus de créativité et d’innovation de la part du vigneron.

Quelle est la différence entre AOC et IGP?

Si un AOC fait référence à des emplacements spécifiques et à des règles spécifiques, un IGP élargit ces règles. Habituellement, un IGP provient d’une zone plus vaste avec moins de réglementations sur la culture du raisin et les variétés autorisées. Pour cette raison, il est assez courant pour un vin IGP français de répertorier les cépages utilisés sur l’étiquette. Par exemple, avec une bouteille de vin de la sous-région bordelaise de Sauternes, vous savez généralement à quoi vous attendre: un vin blanc doux concentré de botrytis, composé de jusqu’à trois cépages spécifiques. Cependant, un vin de l’IGP du Pays d’Oc peut désigner un vin blanc, rouge ou rosé de styles et de cépages variés. Cela ne veut pas dire que vous préférerez automatiquement un vin d’une AOC à un d’un IGP. Juste que les normes fixées dans l’AOC sont plus spécifiques.

Qu’est-ce que Vin de France?

Techniquement parlant, Vin de France a la position de qualité la plus basse de tous les vins français. Vin de France fait référence aux vins de table de base sans région spécifique qui lui est attribuée. Avec ces appellations, la seule garantie que vous obtenez est que le vin lui-même est de France. Les raisins peuvent provenir de n’importe quel nombre de régions et les normes de vinification sont les moins strictes de toutes. En fait, si les vignobles classent leurs vins sous «Vin de France», ils ne sont pas autorisés à énumérer les origines des raisins. Pour la plupart, ce sont les vins de la moins bonne qualité de France. Dans de rares cas, les vignobles français choisissent de «renverser le système» et de créer un vin totalement unique qui ne respecte pas les règles. Ces vins sont déclassifiés en Vin de France. Ce scénario exact est arrivé au millésime 2015 du producteur de Graves-Bordeaux, Liber Pater, qui utilisait des raisins régionaux anciens non officiellement autorisés dans les vins de Bordeaux. Pourtant, la cave les a vendus pour 5500 $ la bouteille!

Ensemble de normes de la France

Les lois de classification comme l’AOC font partie de ce qui établit la réputation de la France en tant que producteur de grands vins fiables. Et bien qu’aucune règle ne dise qu’une AOC sera toujours votre préférée, ces réglementations sur le vin ont été très influentes sur le fonctionnement des vins d’autres régions à travers le monde.

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