Le soleil est levé. Ça fait combien de temps ? Il fait encore froid, mais les grosses bottes peuvent enfin toucher le fond du placard. Ce matin, il y avait deux chandails, mais maintenant, il fait chaud et ensoleillé. L’avenir s’annonce très prometteur.
Le printemps est une période bizarre de l’année. Nos comptes bancaires se sont rétablis après la période des Fêtes, mais il n’y a toujours pas besoin de faire des folies. L’achat d’une caisse de vins sélectionnés avec soin pour vous aider à traverser cette période de turbulences est vraiment la seule option logique.
Faire une caisse de vins de printemps
Notre caisse mixte est très inspirée par la météo. C’est totalement imprévisible…. Un moment c’est « rosé toute la journée » et l’instant d’après, « où est mon gros ourson, câlin d’un rouge » ? Nous voulions aussi choisir des choses que vous pourriez obtenir pour moins de 20 $ (et de préférence moins).
Voici donc 12 des meilleurs vins possibles pour s’adapter à cette saison ondulante et double face qui se marie parfaitement avec la cuisine verdoyante du printemps.
La liste restreinte
- Grüner Veltliner – un blanc en croûte d’herbes de Basse-Autriche
- Vinho Branco – un mélange d’agrumes blanc du Portugal.
- Lambrusco di Sorbara – le rouge le plus clair de la famille Lambrusco.
- PNW Rosé – un groupe de vins rosés zestueux et fruités du Pacifique Nord-Ouest.
- Gewürztraminer – un blanc rosé et aromatique à consommer frais.
- Gamay – un rouge léger et corsé qui sent les fleurs et les baies.
- Cool-Climate Pinot Noir – le vin rouge élastique classique – élégant et élégant.
- Primitivo – comme boire du vin de fruits sur un canapé en cuir italien.
- Nerello Mascalese – l’un-Pinot dont tous les Somms parlent depuis la Sicile.
- Languedoc-Roussillon GSM Blends – pour que les Côtes du Rhône en aient pour leur argent.
- Bonarda – le raisin argentin (pas le Malbec !) dont personne n’a jamais entendu parler.
- Right Bank Bordeaux – quand vous avez besoin d’un gros câlin d’ours.
PNW Rosé
Un groupe de vins rosés zestueux et fruités du Pacifique Nord-Ouest.
Le rosé est un aliment de base du printemps et de l’été, diable, même pour l’hiver….ne jugez pas.
Outre le rosé provençal éthéré et éthéré, les vins du Nord-Ouest du Pacifique offrent une acidité ample, ce qui en fait un accord parfait avec les légumes de la récolte printanière. Washington se caractérise par des assemblages, l’Oregon se spécialise dans le Pinot Noir, et la Colombie-Britannique montre un potentiel avec le Merlot et le Cabernet Franc.
À quoi s’attendre : De sensuel et riche à clair et brillant, les rosés tendent vers le côté des fruits rouges du spectre. Les vins peuvent être légers et minéraux, ou pleins et abondamment fruités.
Accompagner : Le rosé de poids moyen est parfait avec du saumon ou une salade Niçoise. Pensez à une salade de fraises ou un sashimi avec des styles de rosé plus légers. Pour des expressions plus pleines (même celles avec un soupçon de sucré), optez pour le BBQ.
Geeky Alt : Le rosé est l’un des vins les plus polyvalents pour l’appariement, mais le vin d’orange est une alternative plus terre-à-terre, plus funky.
Primitivo
C’est comme boire du vin de fruits sur un canapé en cuir italien.
Jumeau génétique du Zinfandel, ce cépage des Pouilles produit des vins à la fois riches en alcool et pleins de corps, mais avec une acidité plus élevée que ses frères nord-américains.
À quoi s’attendre : Un vin aux couleurs profondes, avec des saveurs de prune juteuse, de cerise noire, de mûre et d’épices.
Accompagner : Le Primitivo (ou Zin) est fantastique lorsqu’il est accompagné de hamburgers, d’aubergines, de parmesan, de pizza ou de fromages affinés.
Geeky Alt : Faites un Zin californien côte à côte avec un Zin californien pour la perspective.
Languedoc-Roussillon Rouges
Faire courir les Côtes du Rhône pour son argent.
Historiquement connu pour la production en vrac, les vins rouges du Languedoc-Roussillon se sont massivement orientés vers la qualité. Les régions du Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury et Terrasses du Larzac sont aujourd’hui connues pour leurs vins de caractère et de vertu. Vous y trouverez également de grandes valeurs labellisées Coteaux du Languedoc. Ces vins sont composés de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre.
Dans l’ensemble, nous sommes continuellement impressionnés par le rapport qualité/prix du Languedoc et du Roussillon !
À quoi s’attendre : Généralement moyennement corsé à corsé, avec des notes de fruits rouges et noirs confits, de prune, d’épices poivrées et de cuir.
Accompagner : Essayez ces vins avec des viandes grillées et des légumes rôtis pour une combinaison gagnante.
Geeky Alt : Prenez une bouteille de Priorat espagnol pour une prise de Grenache plus poussiéreuse.
Grüner Veltliner
Un blanc en croûte d’herbes de Basse-Autriche.
Tout droit sorti d’Autriche, le Grüner Veltliner est une délicieuse alternative au Sauvignon Blanc qui crie vert.
À quoi s’attendre : Débordant d’agrumes brillants, de poivre blanc et d’une sorte de minéralité de pierre humide, Grüner présente une acidité criarde et des phénols texturés.
Accompagner : Ce vin se marie bien avec une foule de plats frais du printemps, de la verdure amère aux vinaigrettes d’agrumes.
Geeky Alt : Recherchez le raisin grec à haute acidité, l’Assyrtiko, pour une option légèrement plus aromatique.
Nerello Mascalese
Le « un-Pinot » dont tous les Sommeliers parlent depuis la Sicile.
Le climat frais et la haute altitude de l’Etna est situé à l’est de l’île chaude de la Sicile. C’est ici que nous trouvons l’Etna DOC. Ces vins sont élaborés à partir de Nerello Mascalese et d’une plus petite portion de Nerello Cappuccio.
À quoi s’attendre : Un corps moyen à léger, des fruits rouges et noirs acidulés, des notes herbacées et une minéralité volcanique semblable à celle de l’ardoise.
Couplez-le avec : Utilisez la règle séculaire « grandit ensemble, va ensemble » ici, et essayez de cuisiner des plats siciliens. Pensez aux poissons gras et aux sauces tomates, ou même aux plats de légumes rustiques.
Geeky Alt : Regardez le Zweigelt autrichien. Il est délicieusement différent et se situe quelque part entre un Pinot Noir et une Syrah.
Gamay
Un rouge léger et corsé qui sent les fleurs et les baies.
Le Gamay Noir est chez lui dans le Beaujolais. A son niveau le plus basique, ce vin est léger, rafraîchissant et plein de fruits juteux. Ainsi, niveler jusqu’à n’importe lequel des dix crus du Beaujolais et voir comment ceux-ci fournissent un vin avec plus de substance et de force.
À quoi s’attendre : Ils ont tendance à présenter des fruits rouges rafraîchissants, parfois avec un soupçon de poivre et une note terreuse sous-jacente.
Accompagner : Le Gamay est stellaire avec tout ce qui est lié au pique-nique (pensez aux charcuteries, pâté, fromages, tartinades) ainsi que le saumon glacé grillé ou les légumes rôtis.
Geeky Alt : Découvrez le rare et juteux Pelaverga du Piémont pour un autre choix intéressant et léger.
Vinho Branco
Un assemblage de vin blanc citronné du Portugal.
Regardez les mélanges portugais qui présentent l’un de ces spectaculaires cépages blancs indigènes : Arinto, Loureiro, Encruzado ou Antão Vaz.
À quoi s’attendre : Généralement sec, allant de Vinho Verde, léger et vineux, à des expressions variétales plus rondes et plus complètes. Le vin du Portugal est une valeur épique.
Jumelé avec : Voyez ce que vous pouvez trouver dans votre magasin de bouteilles et dites-nous ce que vous aimeriez y associer – autre qu’une journée ensoleillée, bien sûr ! Mais personne ne juge si c’est le coup.
Geeky Alt : Cherchez un Verdejo espagnol pour un autre style unique.
Pinot Noir
Le rouge classique, souple et élégant.
Le printemps n’est pas complet sans au moins une bouteille de Pinot Noir. Si vous n’en avez pas eu un de l’Oregon ou de la Nouvelle-Zélande, c’est le moment.
À quoi s’attendre : Les saveurs du Pinot vont des fruits rouges vifs aux cerises noires plus foncées, avec toujours une note de sarriette caractéristique. Essayez la Nouvelle-Zélande ou l’Oregon pour des options non bourguignonnes exceptionnelles.
Accompagner : Avec une acidité vive et des tanins à grains fins, essayez le Pinot avec des poissons grillés, des viandes plus légères, du canard, du porc, ainsi que des pâtés ou des terrines.
Geeky Alt : Allez voir Trousseau de la région du Jura, située juste à l’est de la Bourgogne pour une autre option légère et française.
Rive droite Bordeaux
Quand tu as besoin d’un gros câlin d’ours.
La rive droite de Bordeaux comprend la région Libournais, qui comprend les célèbres appellations Saint-Émilion et Pomerol. Ce qui est surprenant, c’est qu’il y a ici de nombreux producteurs qui offrent des vins exceptionnels à environ 30 $ la bouteille. (Étonnamment, ce n’est pas le cas dans la vallée de Napa !
À quoi s’attendre : Les assemblages à dominance de merlot de la rive droite sont un Bordeaux de style légèrement plusher. Attendez-vous à des saveurs de prune, de cerise noire, de réglisse, de tabac, de cèdre et de fumée.
Accompagner : Avec des tanins plus doux que son frère de la rive gauche, les mélanges à dominance Merlot se marient bien avec les viandes grillées, ainsi que les poissons fumés ou grillés, en particulier ceux aux saveurs méditerranéennes comme les olives ou les herbes de Provence.
Geeky Alt : Recherchez les vins des nouveaux pays du monde étiquetés « Meritage » pour un style plus mûr et plus riche, fabriqué dans le modèle bordelais.
Gewürztraminer
Un blanc rosé et aromatique, à consommer de préférence frais.
Cette variété nettement aromatique est originaire du nord de l’Italie ou de l’Allemagne – le débat est en cours. On le trouve également en Alsace, en France, ainsi qu’en Colombie-Britannique, aux États-Unis et en Australie.
À quoi s’attendre : Nez audacieux de litchi et de roses, Gewürz à son meilleur est une explosion aromatique. Réputés pour leur degré d’alcool élevé et leur faible acidité, ces vins peuvent devenir flasques dans un climat plus chaud. Cherchez des régions plus fraîches (Italie du Nord, Californie côtière, etc.) pour des styles plus sobres.
Accompagner : Les vins avec du sucre résiduel et des aromates demandent des aliments épicés ou épicés : Thaïlandais, vietnamiens et Sichuan, surtout. Ou, optez pour des plats riches comme la soupe à l’oignon, le foie gras, et les fromages forts comme le Muenster pour couper la douceur.
Geeky Alt : Le Torrontés d’Argentine, intensément parfumé, est une excellente alternative, avec une acidité légèrement plus élevée et moins de poids.
Lambrusco (di Sorbara)
Le rouge le plus clair de la famille Lambrusco.
Du vin rouge pétillant, bébé ! A la maison en Emilia-Romagna, Sorbara est l’un des trois types les plus populaires dans la famille Lambrusco. Grasparossa et Salamino (les grappes de raisin ont la forme d’un salami) sont les deux autres que l’on voit le plus souvent.
À quoi s’attendre : Ces vins sont très rafraîchissants et légèrement pétillants (frisottis). Ils présentent un fruité rouge vif et une acidité élevée. La clé, c’est la fraîcheur : à boire jeune.
Accompagner : L’acidité brillante et les tanins légers coupent à travers la richesse et complètent les viandes grasses. Ou encore, essayez la charcuterie lors d’un pique-nique dans le parc…. tout ce qui vous rend heureux, c’est le 101 !
Geeky Alt : Si vous êtes aussi passionné par les vins rouges pétillants que nous, essayez le Shiraz mousseux australien ou le Brachetto d’Acqui.
Bonarda
Le raisin argentin (pas le Malbec !) dont personne n’a jamais entendu parler.
Si vous l’appelez Bonarda en dehors de l’Argentine, quelqu’un vous corrigera et l’appellera d’après son nom français : Douce Noir. Il suffit de sourire et de dire « oui, je sais » et de reculer lentement.
Ce petit raisin brillant et succulent est en fait l’un des raisins les plus plantés en Argentine. Les vins peuvent avoir le même goût que le Malbec (en fait, de nombreuses bouteilles de Malbec de bas de gamme se mélangent avec le Bonarda), mais il est légèrement plus léger et plus vif. Certains vins Bonarda ont une finale herbacée, tandis que d’autres sont lisses et fruités.
À quoi s’attendre : Attendez-vous à une prune et une cerise brillantes, des épices sous-jacentes et des notes de violette. Ces vins ont des tanins relativement faibles et une acidité brillante.
Accompagner : Essayez-le avec du poulet à la papaye, du rôti de porc à l’ananas, du poisson grillé ou du bœuf. Tout ce qui est BBQ joue vraiment bien ici.
Geeky Alt : Essayez un Bonarda côte à côte avec un Charbono californien et vérifiez les différences stylistiques et climatiques.
