Situé entre les États-Unis et l’Amérique centrale, le Mexique est une destination connue pour ses paysages variés (plages, déserts, jungles et montagnes). Mais le Mexique constitue également une destination idéale pour les amateurs de vin. Même si la tequila est souvent l’une des premières images qui viennent en tête quand on évoque ce pays.
Visiter la Vallée de Guadalupe lors d’un séjour au Mexique
Se trouvant à près de 50 km au nord de la ville d’Ensenada, dans l’État de la Basse-Californie, la vallée de Guadalupe est la région viticole par excellence au Mexique. C’est une visite qui est à absolument intégrer dans votre circuit au Mexique surtout si vous êtes un grand amateur de vin. En effet, la région regroupe près de 70 % des vignobles du pays. De plus, cette région produit des vins de qualité. Cela s’explique par la fertilité de la mer et le climat qui ressemble au climat méditerranéen.
Généralement, la découverte de la Vallée de Guadalupe commence par la visite du musée de la vigne et du vin. C’est l’occasion de connaître l’histoire de la culture de la vigne avec l’arrivée des missionnaires en Basse-Californie. Vous y verrez également les différents types de cépages et les différentes façons de cultiver la vigne. Après cette introduction, vous pourrez ensuite poursuivre votre découverte en visitant quelques vignobles et en marchant entre les pieds de vigne.
Dans cette région, les domaines les plus visités et les plus connus sont Las Nubes, Adobe Guadalupe et Hacienda La Lomita. Lors des visites, vous aurez l’occasion de déguster aux grands crus de ces domaines. Pour certains, cette dégustation s’accompagne d’une proposition alléchante à découvrir la cuisine de la région.
Explorer la région de Guanajuato
Situé au centre du pays, l’État de Guanajuato est une destination idéale pour faire de l’œnotourisme. Le point de départ parfait pour effectuer la visite de cet État est sa capitale, la ville de Guanajuato. Il est à noter que cette dernière est un véritable joyau de l’époque coloniale. Le centre historique de cette cité est d’ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l’humanité.
Parmi les villes de l’État, San Miguel de Allende figure parmi les incontournables. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle abrite des caves qui conservent merveilleusement bien les vins qui sont produits dans la vallée de Guanajuato. De là, vous pouvez partir à la rencontre des vignobles et des grandes caves de vins locaux.
Les principaux sont la bodega Cava Manchón (également appelé Cuna de tierra), la Ferme Santa Gloria (où vous redécouvrirez les méthodes de vinifications utilisées par les Romains) et la propriété Toyan qui est construite à plus de 25 mètres de profondeur. Lors de votre visite, vous aurez l’occasion de déguster les vins mexicains accompagnés des spécialités locales. La langouste d’eau douce figure généralement au menu lors de ces dégustations.
